Vinos náufragos. Arte, lujo e historia

[Tengo un especial cariño a este reportaje de vinos náufragos que se va a publicar este próximo mes en la revista Gentleman, gracias a la inestimable ayuda de mi colega Rubén Gallardo. Espero que lo disfrutéis y os deje con buen sabor de boca...]

Un escritor del siglo XIX – Jack London- lo sintetizó francamente bien: las mejores historias siempre comienzan con los naufragios. Y en esta historia mezclamos tesoros conservados en el fondo del mar, con el lujo de descorchar una de esas botellas mimadas entre las arenas y las corrientes marinas del fondo del océano en alguna oscura goleta o navío, los vinos náufragos.

Uno de estos hitos, el hundimiento en un arrecife frente a las costas belgas el 3 de febrero de 1735 de la nave Hert Vliegend. Siglos después, en 1980 se hayan sus restos y entre ellos varias decenas de botellas de vino alemán que hoy se conservan incluso en museos náuticos de los Países Bajos. Sin embargo, se sacaron a subasta tres lotes de estos vinos conservados en perfecto estado, y con la impronta inconfundible de su larga aventura submarina. Se pagaron 3.500 euros por el último lote de estas botellas –el más caro de los tres lotes- con un costo por unidad de 1.750 euros. La subasta fue todo un éxito y no ha sido la única. 

En el verano de 2010, se hallaron 11 botellas de champagne datadas entorno a 1840 frente a las costas del Báltico en una goleta cuyo nombre y ruta es aún hoy un misterio. Ese mismo verano en una isla perdida de Finlandia, ArtCurial las saca a subasta con un precio de salida por botella de 10.000 euros. Previamente ya habían vendido dos de estas botellas de espumoso a un misterioso comprador por 50.000 euros. ¡Estos tesoros no podrían ser más valiosos! El botín gourmet contenía una botella del desaparecido champagne Juclar, una de Heidsieck&Co y varias de Veuve Clicquot en perfecto estado de conservación. Un milagro explicado por una combinación feliz de condiciones: presión, temperatura, oscuridad, agua baja en sal y tapas de resistencia que mantuvieron los espumosos impecables. De este fabuloso Veuve Clicquot se descorchó una botella en una prestigiosa y exclusiva cena en París, donde también se hizo un retrato de este espumoso desde su añada de 1904 hasta 2008. 

Y navegamos a otro naufragio, el 6 de septiembre de 1864, el navío Mary Celestia se hunde tras golpearse con un arrecife en la zona próxima a las Bermudas, en Fairmont Southampton. Se recupera una caja con cinco botellas de vino. Una vez más, la discreción y el secretismo que envuelve a todas estas subastas de vinos náufragos nos hace imposible determinar el precio real que se paga por cada una. Ocurrió esto mismo con 2.000 botellas de champagne fechadas en 1907 y recuperadas entre los restos del mítico Titanic, por las cuales se rumorea que llegaron a alcanzar en sala los 20.000 dólares. Un lujo al alcance de muy pocos beber un sorbo de estos vinos perdidos en la historia. 

 

Historias de tesoros perdidos que son un deleite a los paladares más exquisitos y de privilegiadas carteras. De hecho, en esto ya se ha explotado una nueva idea de negocio: cavas submarinas para terminar de añar los vinos chilenos y españoles y darle al comprador el privilegio de ser él mismo quien rescate su botella. 

La libreta

Esta es la historia de un chico sencillo, Carlos Ortiz, que este fin de semana se proclamó campeón del torneo de golf  Bosque México Championship del Web.com Tour. Un joven tapatío que ya ha hecho historia en este deporte en su país pues ha sido el primero en proclamarse ganador de la chaqueta de esta competición y con tarjeta libre para disputar la PGA. 

Fotos: Marian Castro.

Sin embargo, emociona que a las puertas de cumplir sus 23 añitos, acompañado de sus padres en todo momento, dedique un premio así a un familiar en lucha contra el cáncer, que insista en que hay que trabajar y con honestidad decir que va a serguir enfocado y creciendo como deportista. Aunque la madera ya la tenga...y los pies bien plantados sobre el 'green' también.

Si algo me ha enseñado Carlos Ortiz y este torneo de golf este fin de semana, es a respetar este deporte, a empezar a amarlo... Pese a la tranquilidad del medio en que se disputa, el golf profesional es una avalancha psicológica devastadora. Sobre todo ese momento previo de colocar tu primera pelota en el hoyo uno y focalizar tu objetivo. Hay deportes que requieren de inteligencia, templanza y una capacidad emocional inmensa, tanto como las más de 800 yardas que tienen que salvar con el menor número de golpes posible... Como pasa en la vida. 

Un deporte de caballeros -dicen- que se enfrentan con el máximo respeto a las leyes de la física, afectada por condiciones como viento, altitud, humedad del césped... Impredecible. Y aunque bajen la mirada, es sólo para anotar en su libreta, su golpe, la esperanza de acercar la bola a unos centímetros del hoyo y no olvidar lo importante (no es siempre ganar sino sentirse satisfecho). 

Una libreta que es un aliado, testigo de triunfos y fracasos... Ahí los jugadores apuntan- apuntamos- las trampas (búnkeres de arena, lagos o el propio bosque) que, insisto, como en la vida, nos desvía una vez más de nuestro camino y nos distrae del horizonte pero siempre aportan experiencia.

En efecto, el golf no es un deporte como pensaba. Es otra cosa que ayer dejé anotada de esta forma en mi libreta. Espero acertar en mi golpe de 'swim'.

Décalago del buen periodista freelance (según se mire)

Los 15 principios básicos de este décalogo (por enumerar algunos) que debes tener en cuenta si quieres ser un periodista freelance- siempre desde la modesta experiencia de una servidora- son aplicables en cualquier parte del mundo pero creo que la cosa se dificulta aún más si lo haces fuera de tu país (y por lo visto, más si es en México), son los siguientes:

1. Llamar a todas las puertas posibles- ventanas también valen- da igual que te la estampen en la cara. Alguien habrá que te dé la bienvenida. Eso sí, hay que mover el culo y plantarse allí con la carpeta bajo el brazo y un puñado de buenas ideas. ¡¡¡Suerte!!!

2. Trabajar y trabajar incansablemente, aunque ese trabajo no lo vayas a colocar en ninguno de los medios con los que has empezado a colaborar. Pero quizás acudiendo y teniendo material puedas abrirte alguna de esas puertas que se resisten.

3. Hacer networking hasta cuando vas de bares, antros... Igual ahí conoces a alguien que te pueda echar una mano - siempre que no sea al cuello, claro...

4. Aceptar trabajos que te motiven y te ilusionen, porque si escribes de algo de lo que no sabes o no te gusta lo suficiente, se notará en el resultado de tu texto y es posible que no vuelvan a contratarte para otro nuevo reportaje o entrevista. (Lo confieso, una vez escribí una nota de Angelina Jolie y Brad Pitt y me mandaron a Televisa a escribir telenovelas...)

5. Ser simpática hasta con el personal gris, feo y antipático de Administración. Sí, sí, aunque a veces te den más ganas de matarla/o que de ponerle una sonrisa maléfica (cuidado y no te muerdas el labio muy fuerte... hace pupa).

6. Cerrar los acuerdos de tus colaboraciones por email y no de palabra (las palabritas se las lleva el viento...que dice la canción). Concretar la extensión, el tema, fecha de entrega, el enfoque (si es posible) y lo más importante de todo, el precio por página de tu trabajo.

7. Ten paciencia para cobrar. Te dirán que se tarda x y se acaba tardando mil veces más. Creo que para esto sería lo indicado hacer yoga o contratar a alguien de la familia del Chapo... pero ante todo paciencia.

8. Repito: paciencia otra vez. ¡¡Y ánimo!! Hay días y días... mañana volverá a salir el sol y no puedes desfallecer porque si tú lo dejas nadie vendrá a levantarte para empujarte a seguir trabajando. Cree en ti.

9. Nunca entregues tarde y sin haber revisado bien tu texto. Envía tus trabajos siempre uno o dos días antes de la fecha en la que te lo han solicitado, das tu mejor carta de presentación así.

10. No pierdas el contacto con tus clientes (una llamadita de vez en cuando, platiquita..) y proponles más temas aunque no les gusten. Síguelo intentando, alguno les gustará.

11. Planifica y no olvides anticiparte a las temporadas, a los temas con bastante tiempo de antelación. De hecho, yo ya vivo en verano gracias a eso, voy por junio por lo menos...

12. No te líes con las cuentas, los recibos, las facturas... Si no te ves capaz, píde ayuda de algún amigo o profesional (a cambio de cervezas te sale a cuenta). Ya sabes, la excusa de "somos de letras..." no te servirá para sacar adelante tu negocio.

13. Vuelve a llamar al personal de administración... Síii, síii, aunque creas que eres muy pesada. Le recuerdas que tienes la mala costumbre de comer para vivir y que aún te deben los dos últimos meses.

14. Respira... paciencia otra vez. Si la cosa se pone fea, plántate en las oficinas con tu primo el de Zumosol o bien tómate un cargamento de té de tila en vena.

15. Si te invitan a un festival de cine, a cubrir un evento con los gastos incluídos... acepta siempre, déjate consentir. Seguro que además de pasarlo bien, sacas nuevas ideas, conocer a más gente, podrías sacar de ahí futuros trabajos. 

Todos estos principios se resumen en uno: cree en ti sobre todas las cosas y come poco para no gastar mucho y estar en tu línea. 

Queridos compañeros que padecéis la vocación periodística como yo, sabéis bien de lo que hablo y aunque más de un día nos apetezca pegarle una patada a este trabajo, somos unos yonkis del periodismo. No hay quien nos quite. ¿Cómo le ponemos solución?

En busca del chile perdido

Esta semana leí atónica esta noticia... Un grupo de científicos mexicanos y chinos están buscando el genoma del súper chile. Sin duda, sería un arma de destrucción masiva, pregunte a cualquier estómago no versado en las cuestiones del picante mexicano... El caso es que han buscado una de las variedades de chile menos domesticadas, el chile chiltepín, y analizado su genética para ver cómo afecta la llegada de patógenos, hongos o cuando echan la flor. De esta manera, conseguirían aislarlos y potenciar las cualidades del chile, es decir, picar más. ¿Más? Sí, sí, que el científico que encabeza este estudio, el señor Rivera Bustamante, afirma que sus paisanos los mexicanos a veces gustan que pique un poco más sus salsas, y para otros mercados de paladares más sensibles, comercializarían los chiles menos picosos. (Un detallazo por su parte).

Chile Chiltepín. Fuente: CINVESTAV

Con todo esto, pretenden hacernos ver las cualidades benéficas del chile no sólo para limpiar nuestro intestino, sino porque poseen más vitamina C que una naranja. Además, conseguirían mejorar los cultivos y hacerlos más resistentes a plagas y por consiguiente una mejor comercialización del producto; ya que México es el segundo productor mundial de chiles con dos millones de toneladas al año, el primero, China (como en todo) con casi diez millones de toneladas anuales. 

¿Qué queréis que os diga? Harían un favor a la humanidad si fallaran en su intento de crear genéticamente el súperchile por más que me digan que han encontrado restos de chiles de hace más de 6.500 años, con los que nuestros parientes ya se enchilaban a gusto... Las farmacéuticas agradecerán que en un futuro próximo haya más estómagos dañados y perjudicados por gastritis y otras deficiencias estomacales por causa de echarle el "chilito" y más salsita a la comida mexicana, pero yo me quedo con mi sazón mediterránea que lo más picante que tiene es un ajo y una guindilla. 

Así que aprovecho para aconsejarte a ti, amigo turista, que cuando vengas a México y desplieguen ante ti todos esos cuencos con llamativas salsas rojas, verdes, amarillas... ni se te ocurra probarlas. A menos que quieras pasar el resto de tus vacaciones retorcido de dolor en el inodoro de tu habitación de hotel, desaprovechando el all-inclusive. 

Allá tú, el súperchile sólo está creado para paladares entrenados, son pocos los elegidos. 

Historias de taxi (II parte)

Una vez más me aventuro por la ciudad de México en un galopante taxi medio "escacharrado". La destreza al volante de su conductor es sorprendente pero también lo es su aspecto físico en el que me he fijado nada más subirme. Lo escaneo porque no es el prototipo de taxista mexicano al que estoy más acostumbrada. Se trataba de un señor de mediana edad, pelo canoso, ojos azules, piel clara y de más de metro ochenta.

Cruzamos Mariano Escobedo, nos adentramos en Polanco y a la altura de Molière nos cruzamos con el primer judío ortodoxo vestido de negro. Vuelve a surgir la conversación...

- Mire, están por todas partes... Yo en mi taxi no subo ya a esta gente. Son "canijos" para pagar, muchas veces después del viaje me dicen que no llevan dinero y no me pagan, o si lo hacen, me hacen darle de cambio hasta el último céntimo. 

A lo que respondo: Sí, miran mucho por su dinero. De nuevo caí en la cuenta de que a diario convivo con esta gente y sigo sin conocer sus orígenes, su filosofía, sus tradiciones... su verdadera imagen alejada de los clásicos tópicos que se reproducen en estas conversaciones casuales.

- No, yo ya no paro para subirles al taxi. Llegaron en oleadas y han sabido meterse en todas partes, todo lo corrompen. Son empresarios y tienen fábricas y negocios en los que se han hecho ricos. Pero son muy "codos" y mala gente. No me extraña que el Hitler que los vio desde niño, quisiera acabar con ellos, fíjese. 

Me sobresalté del cariz que estaba tomando la conversación. Dije que eso no justificaba una matanza como la de los campos de exterminio, un crimen para la humanidad. Le advertí que desconocemos cómo son realmente, que eso nos hace dudar de ellos y hay que intentar convivir con otras culturas. 

 - Hitler sabía y los conocía bien, por eso los metía en trenes y los llevaba a campos de exterminio... Fíjese creo que estoy de acuerdo con lo que hizo... porque él vivió con ellos desde niño

Sinagoga Polanco.

Pagué lo más rápido que pude y dejé hasta propina con tal de salir de aquel taxi, porque ahora había empezado a hablarme del cristianismo que procesaba y la Iglesia a la que pertencía. Pronto tendríamos nuevamente una guerra de civilizaciones... 

Vuelvo a hacerme la misma pregunta. Cómo el desconocimiento nos lleva a esos límites, a ser xenófobos y racistas, pero no es mi caso, ojo. Aunque lo confieso, sigo hecha un lío. Igual un día encuentro un taxista con otro discurso más meritorio del Nobel de la Paz y quizás resuelva todos los enigmas que tengo con mis  vecinos los judíos ortodoxos de Polanco.

Polémicas y pelotas

La noticia de que el delantero mexicano Carlos Vela no jugaría el Mundial de Brasil de 2014 y por tanto no regresará a las filas de la selección de su país, cayó como una bomba tanto en los medios de este país como de España donde es un goleador destacado de la Real Sociedad. Mucho se ha especulado desde entonces... la bola ha crecido hasta el punto que el jugador tuvo que hacer público un comunicado explicando sus razones. 

Pero este asunto me ha hecho reflexionar sobre el amarillismo de los medios deportivos. ¡Cómo nos gusta sacar carnaza en los titulares! Decir es culpa del seleccionador Miguel Herrera, o alegar que Vela tiene alguna rencilla con otro de sus compañeros o el propio equipo directivo desde el Mundial sub20 en Canadá. Nada...

Recientemente, tuve ocasión de entrevistar al "piojo" Herrera y fue tajante. En la charla entre Vela y él, junto con Ricardo Peláez- director deportivo de la Tri- no hubo tensiones. Con sinceridad y honestidad el jugador le aclaró que no se siente preparado ni concentrado para representar a su país en la competición mundialista. Herrera afirma que no vió ningún mal modo por parte del delantero, que con absoluta convicción y sin ánimo de ofender hizo esa afirmación para favorecer la competitividad de la selección mexicana. Le insistí, ¿la polémica la creamos los medios? Un rotundo sí por parte de Miguel Herrera. 

Llegaba yo a esa entrevista la pasada semana con los comentarios precedentes de colegas de medios como ESPN y otros medios deportivos mexicanos que en sus particulares blogs habían hablado del carácter duro y cortante del "piojo". Lo entendí en la conferencia de prensa previa a mi encuentro. Una y otra vez las mismas preguntas... quizás ahí radique el problema. Claro que fue "sangrón" el seleccionador en muchas de sus respuestas pero es que los compañeros arremeten una y otra vez esperando -quizás- un desliz, un titular espectacular que salve sus portadas -una vez agotada la paciencia del protagonista- y venda más periódicos o suba el share de su canal de televisión. ¿És ese su trabajo? El del periodista, puede... aunque llevado al límite como digo del amarillismo, pero el del entrenador, no. Las ruedas de prensa eternas no favorecen en nada al fútbol, ni tampoco creo que beneficien a la prensa deportiva que acaba creando un ambiente enrarecido (malo) en las salas de prensa. Esa tensión por parte del seleccionador -siempre a la espera de la siguiente controversia- genera la enemistad con los medios, que en consecuencia acabarán presionando de tal forma al seleccionador y su plantilla que irá en detrimento de la concentración y buen juego previo a un importante choque mundialista (lo hemos vivido con España en varias competiciones antes de ser bicampeona). 

Hay que salir un poco de ése círculo para verlo con mas claridad, yo también estuve una vez ahí metida. Sinceramente, Miguel Herrera me pareció un tipo honesto, que habla con absoluta sinceridad le pese a quien le pese. Si quiere decir algo porque suceda un problema con el jugador de la Real, lo dirá, no se callará (esa es la impresión que me llevé). Pero seguir alimentando la fábula de la enemistad de Carlos Vela con la Tri, es absurdo. 

Como el propio "piojo" afirmó para atajar la constroversia: "Vela no nos va a hacer ganar el Mundial de Brasil, esto es un deporte de equipo". ¿Olvidamos éso? Entonces, ¿para qué darle tanta importancia a esta polémica? ¿No hay otra cosa de la que hablar? ¿Nos hemos convertido en picadores taurinos, siempre pinchando? Amigos periodistas deportivos, recordemos algo, el periodismo es informar. La tertulia vamos a dejarla para el bar con los amigos. Cansa ya tanta doble moral y tanto experto en los medios...

Yo, por seguir en el oficio de picar y recordar viejos tiempos, le pregunté a Herrera si México caería con Brasil en la fase previa, o si le haría un favor a España y conseguirían vencer a la anfitriona. Una sonrisa y una amable respuesta es todo lo que obtuve del "piojo". No hay titular espectacular, lo siento.

Adiós Paco. Te vas, pero se queda tu duende

Getty Images

Hoy, miércoles 26 de febrero se ha ido un genio, el maestro de la guitarra flamenca Paco de Lucía. Hace sólo unos meses tuve el orgullo de asistir a su concierto en la Ciudad de México y dedicarle unas palabras desde la tribuna que me ofrecía la revista Gentleman... quién me lo iba a decir...que ése artículo haya quedado ya como homenaje al "Genio que no descansa"... como se me ocurrió titularlo.

Ciertamente, siempre tenemos el deseo de que un personaje tan destacado del mundo de la cultura, que tantas buenas horas de creación y disfrute nos ha dado a los aficionados al flamenco (y a la buena música), no nos deje nunca. Y no lo hace. Como decía en mi artículo "lo que Paco ama verdaderamente, después de sentarse a fluir con su guitarra, es la vida tranquila en Playa del Carmen, donde residía desde hace más de una década" Y así se va, en el mejor momento, en paz... jugando en esa playa con su nieto, sin más dramatismo que una muerte tan placentera y tranquila. 

Desde ahora presten atención en los días de viento, porque seguro que nos llegan los acordes de su inseparable guitarra desde allí arriba, desde el olimpo de los flamencos (quizás hasta oigamos incluso un quejío de su amigo Camarón, que lo recibirá con compás de palmas, estoy segura). 

Revista Gentleman. Octubre 2013

Decía en ese texto que "los grandes guitarristas flamencos no se prodigan en público y su verbo no es precisamente la palabra, sino las seis cuerdas de su guitarra con la que expresan sentimientos sublimes. Sus dedos nos han contando historias con avidez a través de acordes, aunque a Paco los años le han enseñado también a darle su tiempo a la música y valorar esos silencios entre notas imposibles". Para siempre van a perdurar esos punteos de los que hablaba, de la rumba alegre y divertida "Entre dos aguas", de "La barrosa" o ese gran disco "Recuerdos de la Alhambra" o "Ziryab" o su "Concierto de Aranjuez" o tantas y tantas colaboraciones con otros músicos y artistas de diversos estilos musicales... porque el flamenco no tiene fronteras. Como a él le gustaba decir... "cositas buenas". 

No sé cómo puedo dedicarle mejores palabras que las vertidas en esa página papel cuché, porque de él ya se ha dicho todo y más que se va a decir ahora tras su pérdida. Habrá muchos otros buenos guitarristas flamencos, hijos, aprendices de este genio, pero hoy Paco nos deja huérfanos de flamenco. Decía, despidiendo esas cariñosas y humildes palabras a Paco de Lucía, que "los genios de la lámpara como él, de vez en cuando salen a cumplir los deseos de lo mundano", a ponerse delante de un público entregado como percibí ese 12 de octubre en el Auditorio Nacional  de México y como sucedió en cada escenario que pisó en esta última gira, que así ha sido, su despedida por la puerta grande.

Aplauso ensordecedor para el maestro, silencio en el corazón del flamenco. Adiós Paco. Hasta pronto maestro. Tú te vas, pero se queda tu duende...